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Hanging Tender Galizisches Jungrind /kg

30,90  25,90 

Eines der besten wenn nicht das beste Stück des Rinds. Unglaublich intensiver Rindfleischgeschmack und eine Zartheit die an Filet errinnert wenn auch etwas grobfaseriger.

Nicht vorrätig

Eines der besten wenn nicht das beste Stück des Rinds. Unglaublich intensiver Rindfleischgeschmack und eine Zartheit die an Filet errinnert wenn auch etwas grobfaseriger.
Dieses Fleisch ist durch die enthaltene Mittelsehne etwas schwierig zuzubereiten aber die Mühe lohnt sich auf alle Fälle. Die Mittelsehen muss auf alle Fälle vor dem Grillen entfernt werden.
Dann ist dieses Fleisch ein Geschmackserlebnis wie man es sonst selten bekommt. Am besten ist es nur mit Salz und Pfeffer gewürzt und evtl. einer Spur Knoblauch. Dazu ein kräftiger Rotwein und der Tag ist gerettet.

Das Fleisch ist hellrosa bis zart rot, mit weißem, perlmuttfarbenem Fett. Das Muskelfleisch ist feinkörnig mit festerer, leicht feuchter Konsistenz. Die Textur ist weich und der Geschmack angenehm intensiv mit außerordentlicher Zartheit und Saftigkeit.

VE ca. 0,4kg

Abrechnung erfolgt nach tatsächlichem Gewicht.

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